Буррито с фаршем и фасолью

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Выжмите сок из лайма.

2. 2․

   В сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте в неё ¼ лука. Обжаривайте его на небольшом огне 5–7 минут до мягкости.

3. 3․

   Добавьте чеснок, фасоль без жидкости, соль, половину чили и кумина и воду. Тушите 5–6 минут.

4. 4․

   Разомните в грубое пюре и готовьте ещё 1–2 минуты. Снимите фасоль с огня, смешайте с соком лайма и оставьте в тёплом месте.

5. 5․

   Фарш и оставшийся лук выложите на разогретую сухую сковороду. Готовьте, помешивая, 12–15 минут, пока мясо не станет коричневым.

6. 6․

   Слейте выделившийся жир, добавьте к фаршу оставшиеся специи и соль, перемешайте.

7. 7․

   Сыр натрите на мелкой тёрке. В центр каждой тортильи выложите фасоль, фарш и сыр. По желанию добавьте мелко нарезанную кинзу и помидоры.

8. 8․

   Сверните лепёшки в рулеты. По желанию обжарьте буррито на сухой сковороде до золотистой корочки.