12 ч.

Чизкейк с белым шоколадом и инжиром

Name: Чизкейк с белым шоколадом и инжиром
Prep time: 11 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 100 г + для смазывания; Песочное печенье 250 г; Крем-сыр 500 г; Яйца 2 штуки; Сахар 200 г; Кукурузный крахмал 30 г; Белый шоколад 400 г; Сливки жирностью 33% 300 мл; Инжир 8–10 штук

Дарья Ляднова

Запечённый чизкейк из крем-сыра со сливками и шоколадом получается нежным и не слишком сладким. Его отлично дополняют медовые нотки инжира.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

100 г + для смазывания

Песочное печенье

250 г

Крем-сыр

500 г

Яйца

2 штуки

Сахар

200 г

Кукурузный крахмал

30 г

Белый шоколад

400 г

Сливки жирностью 33%

300 мл

Инжир

8–10 штук

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте маслом разъёмную форму для выпечки диаметром 22 см.
2․
Растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку. Смешайте эти ингредиенты. Распределите по дну и стенкам формы для выпечки.
3․
Смешайте миксером на небольшой скорости крем-сыр, яйца, сахар и крахмал.
4․
Растопите белый шоколад и слегка остудите. Введите его и сливки в сырную массу, взбивая на низкой скорости.
5․
Перелейте начинку в основу из печенья и разровняйте. Выпекайте около 50 минут.
Края должны схватиться, а серединка — слегка подрагивать.
6․
Оставьте чизкейк в выключенной духовке с закрытой дверцей на 1 час. После достаньте и остудите до комнатной температуры. Уберите в холодильник на 8 часов.
7․
Извлеките застывший чизкейк из формы. Нарежьте инжир четвертинками. Выложите их на десерт, слегка вдавливая в начинку.