Домашний шоколад из кэроба без сахара

Приготовление

1. 1․

   Крупно нарежьте масло какао. Растопите в микроволновке или на паровой бане.

2. 2․

   Добавьте кэроб и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

3. 3․

   Поставьте ёмкость со смесью в миску с холодной водой и остудите до 25 °C. Затем нагрейте на паровой бане до 27 °C.

   Этот шаг можно пропустить, но благодаря охлаждению и нагреву шоколад не будет таять при комнатной температуре.
4. 4․

   Разлейте массу по формочкам. Сверху выложите целые или измельчённые орехи. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.