1 ч. 30 мин.

Фрикадельки «Львиная голова»

Name: Фрикадельки «Львиная голова»
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Китайская
Ingredients: Имбирь 1 небольшой кусочек; Зелёный лук 3–4 стебля; Яйцо 1 штука; Свиной фарш 500 г; Панировочные сухари панко 45 г; Соевый соус 1 ст. ложка; Устричный соус 1 ст. ложка; Шаосин или сухой херес 1 ст. ложка; Перец белый молотый ½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Вода 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Необычное название фрикадельки получили благодаря крупному размеру и овощному гарниру, напоминающему гриву.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

Имбирь

1 небольшой кусочек

Зелёный лук

3–4 стебля

Яйцо

1 штука

Свиной фарш

500 г

Панировочные сухари панко

45 г

Соевый соус

1 ст. ложка

Устричный соус

1 ст. ложка

Шаосин или сухой херес

1 ст. ложка

Перец белый молотый

½ ч. ложки

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Вода

2–3 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Зелёный лук

4–5 стеблей

Имбирь

1 небольшой кусочек

Растительное масло

2 ст. ложки

Коричневый сахар

1 ст. ложка

Куриный бульон

250 мл

Шаосин или сухой херес

1 ст. ложка

Соевый соус

3 ст. ложки

Устричный соус

1 ст. ложка

Ингредиенты

Пак-чой

по вкусу

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Для фрикаделек натрите имбирь на мелкой тёрке — достаточно 2 чайных ложек. Зелёный лук измельчите ножом. Слегка взбейте яйцо.
2․
Добавьте к фаршу имбирь, лук, яйцо, сухари, соусы, вино, перец, крахмал и воду. Тщательно перемешайте. Сформируйте крупные шарики.
3․
Застелите форму фольгой, выложите в неё заготовки и запекайте примерно 10 минут в режиме гриль при 220 °С.
4․
Для соуса нарубите зелёный лук. Измельчите имбирь ножом — достаточно 1 столовой ложки.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Засыпьте сахар и помешивайте, пока кристаллики не растворятся.
6․
Закиньте имбирь с луком и помешивайте ещё полминуты.
7․
Влейте горячий бульон, шаосин и соусы. Доведите до кипения.
8․
Выложите фрикадельки в сковороду и убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и тушите примерно 1 час. В середине приготовления переверните.
9․
Для гарнира за полминуты отварите пак-чой в кипящей воде. Выложите на тарелку, сверху поместите фрикадельки и полейте соусом.