45 мин.

Фрикадельки с клюквенным соусом

Name: Фрикадельки с клюквенным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 1 ст. ложка; Лук репчатый ½ штуки; Петрушка свежая 1 веточка; Твёрдый сыр 30 г; Чеснок 2 зубчика; Говяжий фарш 500 г; Панировочные сухари 30 г; Яйцо 1 штука; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка + для соуса; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки + для соуса; Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл; Мёд 100 г; Свежая или замороженная клюква 350 г; Соус чили острый 100 г или по вкусу; Апельсиновая цедра 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

По этому рецепту фрикадельки запекаются в духовке и получаются очень мягкими. А пока они будут готовиться, вы как раз успеете сварить кисло-сладкий и островатый соус из ягод с апельсиновым соком.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

1 ст. ложка

Лук репчатый

½ штуки

Петрушка свежая

1 веточка

Твёрдый сыр

30 г

Чеснок

2 зубчика

Говяжий фарш

500 г

Панировочные сухари

30 г

Яйцо

1 штука

Томатная паста

2 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка + для соуса

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки + для соуса

Свежевыжатый апельсиновый сок

250 мл

Мёд

100 г

Свежая или замороженная клюква

350 г

Соус чили острый

100 г или по вкусу

Апельсиновая цедра

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом противень или форму для запекания.
2․
Мелко порубите лук и петрушку. Натрите сыр. Пропустите чеснок через пресс.
3․
Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем, панировочными сухарями, яйцом, томатной пастой, 1 чайной ложкой соли и ¼ чайной ложки перца.
4․
Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень в один слой. Запекайте около 25 минут до румяности.
5․
Взбейте венчиком в кастрюле апельсиновый сок и мёд. Добавьте клюкву и проварите около 10 минут, пока ягоды не размягчатся.
6․
Вмешайте соус чили и цедру. Нагревайте ещё 10 минут. По желанию раздавите ягоды ложкой.
Количество острого соуса регулируйте по своему вкусу. Для более жидкой консистенции подлейте немного воды.
7․
Снимите соус с плиты, посолите и поперчите. Полейте им готовые фрикадельки.