Бутерброды с паштетом из печени и клюквенным соусом
Нежный пашет с яблоком и кисло-сладкий соус хороши и сами по себе, но в сочетании друг с другом их вкусы раскрываются ещё интереснее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очищенное яблоко и лук нарежьте небольшими кусочками, печень — средними. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с яблоком. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте кусочки печени, соль, перец и корицу. Обжаривайте 5–7 минут.
Шаг 4
Введите коньяк и через минуту снимите с огня.
Шаг 5
Переложите всё в миску и измельчите погружным блендером. Добавьте сливки и взбейте ещё раз. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 6
В кастрюлю насыпьте сахар и залейте водой. Доведите до кипения и, помешивая, проварите до растворения всех кристалликов.
Шаг 7
Добавьте клюкву и варите 8–10 минут, пока практически все ягоды не лопнут. Остудите.
Шаг 8
Намажьте паштет на хлебные ломтики и добавьте клюквенный соус.
