Кабачки, фаршированные пшеном, помидорами и оливками
Пшено тушится вместе с луком, чесноком, томатами и сушёными травами: розмарином, тимьяном, майораном и базиликом. Поэтому начинка получается ароматной и нежной. А более яркий и необычный вкус ей придают каперсы и оливки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите лук и чеснок. Обжаривайте лук с маслом, помешивая, на умеренном огне 5–7 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 2
Засыпьте пшено, соль, чёрный перец, паприку и сушёные травы. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте томаты вместе с соком и помните их. Влейте воду или бульон. Доведите до кипения под крышкой, убавьте огонь и варите 20 минут.
Шаг 4
Тем временем разрежьте кабачки вдоль пополам. Положите их в сотейник срезами вниз. Залейте водой наполовину.
Шаг 5
Закройте крышкой, доведите жидкость до кипения и проварите овощи 5 минут.
Шаг 6
Немного остудите кабачки. Выскоблите из них сердцевины так, чтобы получились лодочки. Мелко порубите мякоть.
Шаг 7
К пшену добавьте кабачковую мякоть, нарезанные кружочками оливки и каперсы. Тушите ещё 5 минут, при необходимости посолите.
Шаг 8
Наполните начинкой лодочки из кабачков. Поместите их в форму и запекайте 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
