Кабачки, фаршированные грибами и сыром

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Кабачки или цукини 3 штуки
• Шампиньоны 400 г
• Лук 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана 2–3 ст. ложки
• Твёрдый сыр 150–170 г

Способ приготовления

• Кабачки разрежьте вдоль пополам. Выскоблите мякоть так, чтобы получились лодочки.

• Мелко нарежьте грибы и лук.

• В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук.

• Выложите к луку шампиньоны и обжаривайте, помешивая, пока из них не выпарится жидкость.

  Как и сколько жарить шампиньоны

• Приправьте начинку солью и перцем. Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё 1 минуту.

• Всыпьте рубленую зелень, перемешайте и снимите с плиты.

• Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда лодочки из кабачков срезами вверх.

• Немного присыпьте дно лодочек тёртым сыром, начините грибной смесью и посыпьте оставшимся сыром.

• Запекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 15 минут.