Капуста по-корейски на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Капусту нарежьте небольшими кусочками или нашинкуйте. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски.

2. Шаг 2

   Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, острый перец и чеснок — мелкими.

3. Шаг 3

   Сложите овощи в миску. Добавьте уксус, соль, сахар, измельчённые перец и кориандр.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте лук, нарезанный четвертинками колец.

5. Шаг 5

   Сразу же выложите лук к остальным овощам и хорошо перемешайте.

6. Шаг 6

   Накройте салат крышкой или тарелкой и оставьте на 30–40 минут.

7. Шаг 7

   Ещё раз перемешайте салат и разложите по трём литровым банкам.

8. Шаг 8

   Сок, который остался на дне миски, также разлейте по банкам. Жидкость должна доходить примерно до половины банки. Прикройте банки крышками.

   Если сока не достаточно, добавьте немного кипячёной воды.

9. Шаг 9

   Поставьте банки с салатом в кастрюлю, на дне которой тканевая салфетка или полотенце. Залейте водой так, чтобы она не доходила до самого верха банок.

10. Шаг 10

    Доведите до кипения и оставьте стерилизоваться на небольшом огне на 25 минут.

11. Шаг 11

    Закройте банки крышками и укутайте пледом или одеялом. После остывания храните в прохладе.