45 мин.

Картофельные колдуны с фаршем

Name: Картофельные колдуны с фаршем
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Картофель среднего размера 6 штук; Крупная луковица 1 штука; Яйцо 1 штука; Сметана 1 ст. ложка; Мука пшеничная 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Говяжий фарш 200 г; Растительное масло 3–4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо белорусской кухни очень напоминает драники, только картофельные колдуны готовятся с начинкой из фарша.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель среднего размера

6 штук

Крупная луковица

1 штука

Яйцо

1 штука

Сметана

1 ст. ложка

Мука пшеничная

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Говяжий фарш

200 г

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․
На мелкой тёрке натрите картофель и ¾ луковицы. Отожмите лишнюю влагу.
2․
Добавьте к овощам слегка взбитое яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3․
Оставшийся лук натрите на мелкой тёрке. Смешайте с фаршем, посолите и поперчите.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите по полторы-две столовые ложки картофельной массы и разровняйте, чтобы получились лепёшки. Сверху добавьте тонкий мясной слой и покройте его ещё таким же количеством картошки.
5․
Обжаривайте колдуны примерно по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
Время жарки может немного меняться в зависимости от толщины колдунов.
6․
Таким же образом сделайте картофельные колдуны с фаршем из оставшихся ингредиентов.