1 ч. 20 мин.

Картофельный гратен с лисичками

Name: Картофельный гратен с лисичками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Лисички свежие 500 г; Сливочное масло 50 г; Картофель 5 штук; Сыр 120 г; Мука 70 г; Молоко 100 мл; Сливки 20% 200 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лесные грибы — удачное дополнение к картофельной запеканке во французском стиле.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лисички свежие

500 г

Сливочное масло

50 г

Картофель

5 штук

Сыр

120 г

Мука

70 г

Молоко

100 мл

Сливки 20%

200 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Лисички промойте под проточной водой. Крупные грибы разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целиком.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Помешивая, обжаривайте грибы, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Слегка остудите.
3․
Картошку нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․
В сковороде растопите оставшееся масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и готовьте всё вместе ещё минуту.
5․
При постоянном помешивании влейте тёплое молоко со сливками и оставьте соус на огне ещё на 2–3 минуты.
6․
Посолите и поперчите. Добавьте крупно натёртый сыр и помешивайте, пока он не расплавится.
7․
Форму смажьте маслом. Выложите в неё слой из картошки. Сверху распределите часть грибов и полейте соусом. Повторяя слои, соберите всю запеканку. Накройте фольгой.
8․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Снимите фольгу и подрумянивайте запеканку ещё 15 минут.

Вторые блюда Французская кухня

Комментарии

Vlad Vykhodtsev

02.09.24 21:17

Соус получается слишком густой и его тяжело распределить по запеканка. Кроме того, речепт соуса неправильный, в это последовательности мука с маслом образует комки и при заливании молока со сливками, комки превращаются в пельмени. Пробив блендером, смогла разбить комки.