Мягкие кексы из батата с корицей

Приготовление

1. 1․

   Очистите батат и нарежьте кусочками. Отварите или запеките до мягкости. Затем пюрируйте.

   Для рецепта нужно полстакана пюре из батата — это примерно 120 г.
2. 2․

   Разогрейте духовку до 180 ℃. Вставьте бумажные формочки в форму для маффинов — из теста получится примерно 9 штук.

3. 3․

   Взбейте венчиком пюре из батата, молоко, ваниль, уксус и масло. Оставьте на 10 минут.

   Вместо масла можно дополнительно добавить 3 ст. ложки пюре из батата.
4. 4․

   Всыпьте к жидким ингредиентам все сухие и перемешайте.

5. 5․

   Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на две трети.

6. 6․

   Выпекайте кексы из батата около 18 минут. Подавайте холодными.