По этому рецепту батат получается хрустящим благодаря правильной подготовке и двойной обжарке. Подавайте закуску с любимыми соусами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите батат и нарежьте тонкой соломкой. Положите в миску и залейте ледяной водой. Оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Перемешайте до однородности крахмал и холодную воду.
Шаг 3
Откиньте сладкий картофель на сито. Переложите в пустую миску. Добавьте крахмал с водой и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде на небольшом огне. Жарьте батат партиями по 2 минуты.
В процессе иногда перемешивайте, чтобы кусочки не слипались.Шаг 5
Выложите обжаренный батат на бумажное полотенце.
Шаг 6
Увеличьте огонь и нагрейте масло сильнее. Снова готовьте батат партиями примерно по 1 минуте до румяности.
Шаг 7
Ещё раз обсушите сладкий картофель на полотенцах. Посыпьте солью и перцем.
Станьте первым, кто оставит комментарий