Батат, фаршированный мясом

Приготовление

1. 1․

   Репчатый лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте фарш и готовьте всё вместе ещё примерно 4–5 минут.

3. 3․

   Добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите. Через 2–3 минуты снимите с огня.

   Помидоры можно добавить вместе с соком.
4. 4․

   Батат вымойте и подсушите бумажными полотенцами. Смажьте клубни маслом, на каждом сделайте несколько проколов вилкой.

5. 5․

   Запекайте батат примерно 40 минут или больше при 200 °С. Достаньте и слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.

   Время может немного меняться в зависимости от размера клубней и особенностей вашей духовки.
6. 6․

   На каждом клубне сделайте глубокий продольный разрез. Разомните мякоть вилкой, немного можно удалить.

7. 7․

   Распределите начинку по клубням. Запекайте всё вместе ещё 5–10 минут. При подаче посыпьте зеленью.