1 ч.

Томатный суп с фаршем и грибами

Name: Томатный суп с фаршем и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры в собственном соку 400 г; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Шампиньоны 5–6 штук; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Говяжий фарш 450 г; Мука 1 ст. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Красный винный уксус 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сладкая паприка 1 ч. ложка; Сушёная орегано 1–2 ч. ложки; Сушёный майоран 1 ч. ложка; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Овощной бульон или вода 1 200–1 500 мл; Сыр по вкусу; Базилик по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обилие специй, шампиньоны, чеснок и помидоры в собственном соку делают блюдо очень насыщенным на вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

400 г

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Шампиньоны

5–6 штук

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Говяжий фарш

450 г

Мука

1 ст. ложка

Томатная паста

2 ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Красный винный уксус

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сладкая паприка

1 ч. ложка

Сушёная орегано

1–2 ч. ложки

Сушёный майоран

1 ч. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Овощной бульон или вода

1 200–1 500 мл

Сыр

по вкусу

Базилик

по вкусу

Приготовление

1․
Помидоры, перец, лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, грибы — плоскими ломтиками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․
Выложите фарш в ту же кастрюлю. Помешивая, обжаривайте 4–5 минут.
4․
Посыпьте мясо с овощами мукой и перемешайте. Через минуту-две положите томатную пасту. Размешайте и оставьте на огне ещё на минуту.
5․
Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, уксус, соль, чёрный перец, паприку, орегано, майоран и тимьян.
6․
Залейте горячим бульоном или водой и доведите до кипения. Варите на умеренном огне примерно 20 минут.
7․
Закиньте в суп грибы, перемешайте и продолжайте варить ещё 15 минут.
8․
При подаче добавьте в суп тёртый сыр и базилик.