1 ч. 10 мин.

Суп с фаршем в тосканском стиле

Name: Суп с фаршем в тосканском стиле
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Купаты или фарш 450 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 4 ст. ложки; Лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Картошка 4–5 штук; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мясной бульон или вода 2 л; Капуста кале (кейл) или шпинат 100 г; Жирные сливки 400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого блюда необыкновенно нежный и бархатистый сливочный вкус. Традиционно его готовят из колбасок или купат, но вместо них можно использовать и обычный фарш.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты для супа

450 г

1 ст. ложка

4 ст. ложки

1 штука

2 зубчика

4–5 штук

по вкусу

по вкусу

Мясной бульон или вода

2 л

Капуста кале (кейл) или шпинат

100 г

Жирные сливки

400 мл

Можно добавить

Специи

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Фарш освободите от оболочки и за 5–6 минут поджарьте в сковороде с ложкой растительного масла. Помешивайте, чтобы не оставалось комков. После обжаривания выложите на тарелку.
Если используете обычный фарш, добавьте немного специй.
Шаг 2
В кастрюле растопите сливочное масло и за 2–3 минуты обжарьте измельчённый лук, не зарумянивайте. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте всё вместе ещё 30–40 секунд.
Шаг 3
Добавьте к луку нарезанную средними кусочками картошку, соль и перец. Залейте бульоном.
Шаг 4
Варите примерно 15–20 минут, после добавьте мясо и оставьте на огне ещё на 5 минут.
Шаг 5
Кале или шпинат измельчите и добавьте в суп вместе со сливками. Хорошо перемешайте, снимите с огня и подавайте к столу.