Кимчи из огурцов

Приготовление

1. Шаг 1

   Огурцы помойте, разрежьте поперёк пополам, а каждую половинку разрежьте ещё вдоль на 4 равные части.

2. Шаг 2

   Выложите огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

3. Шаг 3

   Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 4–5 см.

4. Шаг 4

   Чеснок, имбирь и яблоко очистите и натрите на мелкой тёрке.

5. Шаг 5

   Тщательно смешайте чеснок, имбирь и яблоко с перцем, сахаром, соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом.

   По желанию добавьте к заправке рыбный соус.

6. Шаг 6

   Слегка промокните огурцы бумажным полотенцем и выложите в миску.

7. Шаг 7

   Смешайте огурцы с морковью и луком, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

8. Шаг 8

   Переложите огурцы в чистую банку, накройте крышкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.