Курица, тушенная с перцем по-баскски

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте перец соломкой, лук — половинками или четвертинками колец, чеснок — пластинками, помидоры измельчите.

2. 2․

   В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Курицу посолите и поперчите, подрумяньте со всех сторон и выложите на тарелку.

3. 3․

   В ту же сковороду закиньте лук и перец и, помешивая, обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте чеснок и помешивайте 1 минуту.

4. 4․

   Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и тушите 5 минут.

5. 5․

   Влейте вино и готовьте всё вместе, пока жидкости не станет примерно в два раза меньше.

6. 6․

   Добавьте бульон или воду, курицу, соль и чёрный перец. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на полчаса.