Куриное филе в винно-грибном соусе
Бархатистый соус со сливочным вкусом чудесно подчёркивает вкус нежного мяса.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Филе нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте муку с солью, перцем и чесноком. Обваляйте в смеси курицу.
Шаг 2
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец или мельче.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного и 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте курицу примерно за 10–12 минут. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
Шаг 4
Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, а когда оно растопится — шампиньоны. Обжаривайте грибы, пока из них не выпарится влага.
Шаг 5
Закиньте к ним лук и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Влейте в сковороду вино, а через минуту-две добавьте бульон, сливки, горчицу, сливки и веточки тимьяна.
Шаг 7
После закипания оставьте на огне на 5–8 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 8
Смешайте крахмал с водой и влейте в сковороду. Перемешайте и через минуту-две верните туда курицу. Готовьте ещё 5 минут.
Шаг 9
Удалите веточки тимьяна и добавьте немного соли и перца по вкусу. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
