Куриный суп с картофельными клёцками

Морковь, сельдерей и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

Залейте овощи горячей водой и добавьте курицу. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности.

Положите лавровый лист, перец, майоран и розмарин. Варите всё вместе примерно 25–30 минут.

Картошку отварите в мундире за 20–25 минут.

Как и сколько варить картошку

Выложите курицу на тарелку, немного остудите. Отделите филе от костей и нарежьте небольшими кусочками. Лаврушку выбросите.

Верните курицу в суп, посолите и варите ещё 4–5 минут.

Слегка остудите картошку и очистите. Разомните толкушкой. Смешайте с желтками, крахмалом, солью, перцем и тимьяном.

Чайной ложкой наберите картофельную массу и опустите в бульон. Таким же образом добавьте все клёцки. Проварите суп ещё 5–6 минут.

Подавайте суп с рубленой зеленью.