Мексиканский томатный суп с курицей, кукурузой и тортильями
Это блюдо получается острым и очень ароматным благодаря халапеньо, чили и кумину. А его особая изюминка — в добавках: суп подают с полосками жареных тортилий, кусочками авокадо и лаймом. Именно так часто делают в Мексике.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте тортильи небольшими полосками. В сковороде разогрейте 4 ложки масла на средне-высоком огне.
Шаг 2
Порциями выкладывайте полоски из тортилий и обжаривайте до тех пор, пока они не станут хрустящими.
Шаг 3
Переложите их на бумажное полотенце. Посолите.
Шаг 4
Порубите лук, чеснок и халапеньо.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте оставшееся масло на среднем огне.
Шаг 6
Выложите туда подготовленные овощи и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.
Шаг 7
Добавьте кумин, чили, томаты, фасоль, кукурузу, целое филе, рубленую петрушку и бульон.
Шаг 8
Посолите, доведите до кипения, немного убавьте огонь и варите 20–25 минут до готовности курицы.
Шаг 9
Выньте её и разберите на волокна или нарежьте кусочками. Выложите обратно в кастрюлю и готовьте ещё 3 минуты.
Шаг 10
При подаче посыпьте суп полосками из тортилий и рубленой петрушкой, добавьте кубики авокадо и по дольке лайма.
