Мусс из белого шоколада

Приготовление

1. 1․

   Порубите шоколад на мелкие кусочки. Вместо целой плитки можно взять шоколадные капли.

2. 2․

   Выложите в кастрюлю, залейте 80 мл сливок. Поставьте на слабый огонь.

3. 3․

   Помешивайте, пока шоколад полностью не растворится.

4. 4․

   Перелейте в другую ёмкость и оставьте на 20–30 минут. Иногда помешивайте.

   Масса не должна быть тёплой. Она должна дойти до комнатной температуры.
5. 5․

   Отдельно миксером взбейте холодные сливки в пышную массу.

6. 6․

   В несколько заходов введите взбитые сливки в шоколад, перемешивая лопаткой и захватывая массу снизу.

   Не перемешивайте слишком активно, чтобы сливки не опали.
7. 7․

   Разложите шоколадный мусс по формам и уберите в холодильник минимум на 4 часа.