Любимый мясной суп баконьских разбойников
Этот венгерский суп варят из мяса, грибов и овощей, а благодаря сливкам и сметане он получается наваристым и более нежным. Судя по названию, его рецепт был очень популярен у разбойников, промышлявших в Баконьских горах.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте мелко нарезанные лук и бекон. Посыпьте паприкой, перемешайте и готовьте ещё минуту-две.
Шаг 2
Добавьте мелко нарезанное мясо и влейте примерно 200 мл бульона или воды. Тушите под крышкой около 20 минут.
Шаг 3
Морковь, репу, картошку и очищенные от шкурки помидоры нарежьте небольшими кусочками, а грибы — немного крупнее.
Чтобы проще очистить помидоры, залейте их кипятком на 30–60 секунд.Шаг 4
Положите овощи и грибы в кастрюлю с мясом. Налейте оставшийся бульон. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Доведите суп до кипения. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 20–25 минут.
Шаг 6
Сметану перемешайте с мукой так, чтобы не осталось комков. Добавьте сливки и размешайте ещё раз.
Шаг 7
Тонкой струйкой влейте смесь в суп, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите ещё 2 минуты.
Шаг 8
Перед подачей добавьте зелень.
