Немецкий крем-суп с клёцками

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте средними кусочками, сельдерей — мелкими, морковь — кружочками или кубиками.

2. 2․

   В кастрюле раcтопите масло на умеренном огне. Обжарьте морковь и половину сельдерея до мягкости.

3. 3․

   Посыпьте овощи мукой и помешивайте минуту. Продолжая мешать, тонкой струйкой влейте 250 мл бульона.

4. 4․

   Добавьте картошку и оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите примерно 15–20 минут.

5. 5․

   Для клёцок соедините в миске муку с яйцами, молоком и солью. Замесите тесто и разделите на несколько частей.

6. 6․

   Сформируйте из теста жгуты диаметром примерно 2 см и разрежьте каждый на одинаковые кусочки размера.

7. 7․

   Посолите суп и закиньте в него клёцки. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут. Залейте тёплые сливки и через несколько минут снимите с огня.

   При подаче можно добавить немного свежего сельдерея и зелени.