Лук измельчите. Морковь нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Если решите добавить колбасу или ветчину, порубите их.

Шаг 2

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте морковку с луком, добавьте чеснок и готовьте ещё не больше 60 секунд.

Шаг 3

Засыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте на огне на 3 минуты. Постоянно помешивайте.

Шаг 4

Молоко смешайте со сливками и медленно вливайте к муке с овощами, не переставайте мешать.

Используйте молоко и сливки комнатной температуры.

Шаг 5

Немного увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю горчицу, пиво и — по желанию — колбасу. Когда жидкость закипит, ещё раз перемешайте.

Выбирайте качественное пиво.

Шаг 6

Убавьте огонь до слабого и готовьте ещё примерно 10 минут, до загустения.

Шаг 7

Снимите суп с огня, размешайте с крупно натёртым сыром, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сразу же подавайте к столу.

Бульоны и супы Европейская кухня Немецкая кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию