3 ч.

Нью-Йорк роллы

Name: Нью-Йорк роллы
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Мука 2 ст. ложки; Дрожжевое слоёное тесто 500 г; Яйцо 1 штука; Молоко 1 ст. ложка; Тёмный шоколад 180 г; Сливки с жирностью 33% 120 мл; Сливочное масло 30 г + для смазывания; Грецкие или другие орехи 50 г

Дарья Ляднова

Эти булочки из готового слоёного теста с начинкой также называют «кромболони».

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

2 ст. ложки

Дрожжевое слоёное тесто

500 г

Яйцо

1 штука

Молоко

1 ст. ложка

Тёмный шоколад

180 г

Сливки с жирностью 33%

120 мл

Сливочное масло

30 г + для смазывания

Грецкие или другие орехи

50 г

Приготовление

1․
Застелите противень пергаментом. Поставьте на него пять колец для выпечки диаметром 9–10 см и смажьте их маслом.
Вместо колец можно использовать формочки такого же размера.
2․
Присыпьте стол мукой. Слегка раскатайте тесто и сверните в рулет. Уберите неровные края и нарежьте на пять одинаковых булочек.
3․
Выложите заготовки в кольца или формочки срезом вниз. Накройте их и оставьте при комнатной температуре на 1½ часа.
4․
Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте вилкой яйцо с молоком и смажьте заготовки. Выпекайте около 20 минут до румяности. Остудите.
5․
Мелко нарежьте 135 г шоколада. Залейте горячими сливками и перемешайте до однородности.
6․
Когда крем остынет до комнатной температуры, наполните им роллы с помощью кондитерского мешка.
7․
Растопите оставшийся шоколад и сливочное масло в микроволновке или на паровой бане. Окуните кромболони в глазурь. Посыпьте орехами.