Острый суп-пюре из кабачков
Имбирь, халапеньо и карри делают этот суп пряным и согревающим. Если вы хотите немного смягчить остроту, то подавайте его с кокосовым молоком или греческим йогуртом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Порубите лук, чеснок, имбирь, перец халапеньо без семян, кинзу и базилик. Нарежьте кабачки полукружочками (по желанию их можно очистить).
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Нагревайте, помешивая, лук, чеснок, имбирь и перец около 5 минут до появления аромата.
Шаг 3
Добавьте соль, кабачки и карри. Обжаривайте ещё 5–7 минут.
Шаг 4
Влейте половину бульона. После закипания накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 10 минут до мягкости кабачков.
Шаг 5
Вмешайте оставшийся холодный бульон, кинзу и базилик. Пробейте всё блендером до однородности.
Шаг 6
Снова доведите до кипения. По желанию подавайте с кокосовым молоком или греческим йогуртом.
