Овощное ассорти с кабачками на зиму
В этом миксе из овощей каждый найдёт что-нибудь на свой вкус.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 штука
400–500 г
1–2 штуки
4–5 зубчиков
несколько штук
7–10 штук
4–5 штук
600–800 г
600–800 г
1 500 мл
1 ст. ложка с горкой
2 ст. ложки
2½ ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Лук разрежьте на четвертинки, кабачки — на крупные кусочки, морковь — на несколько частей.
Можно комбинировать обычные кабачки и цукини.
Шаг 2
На дно стерилизованной банки объёмом 3 литра положите зубчики чеснока, укроп и горошины перцев. Добавьте все овощи, укладывая довольно плотно.
Пропорции овощей можно менять на свой вкус, вес указан приблизительно.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 3
Залейте кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Слейте воду в кастрюлю. Смешайте с солью и сахаром. Проварите несколько минут, чтобы растворились кристаллики. Снимите с огня, размешайте с уксусом и сразу влейте в банку.
Шаг 5
Закатайте крышкой. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
