35 мин.

Овощной суп с консервированной фасолью

Name: Овощной суп с консервированной фасолью
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Помидоры 2–3 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Семена фенхеля ⅓ ч. ложки; Овощной бульон или вода 1 200 мл; Фасоль в томатном соусе 1 банка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этот лёгкий суп можно добавить и другие овощи, например свежие или замороженные кабачки и перец.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

2–3 штуки

Морковь

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Помидоры

2–3 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Лавровый лист

1 штука

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Семена фенхеля

⅓ ч. ложки

Овощной бульон или вода

1 200 мл

Фасоль в томатном соусе

1 банка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Сухарики

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картофель, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец или мельче. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Помидоры на минуту опустите в кипяток и ополосните под холодной водой. Удалите кожицу и семена, мякоть нарежьте кусочками.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и сельдереем до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
4․
Добавьте картофель, лавровый лист, тимьян и фенхель. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите примерно 15 минут.
5․
Выложите в кастрюлю фасоль вместе с соусом и помидоры, посолите и поперчите. Варите ещё 5 минут.
6․
Можно подать суп с сухариками и зеленью.