Паджон — корейские блины с зелёным луком
Благодаря добавлению в тесто крахмала они приобретают хрустящую корочку. А соус на основе соевого отлично подчёркивает их вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для блинов
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
Отделите зелёную часть лука, белая вам не понадобится. Если перья слишком длинные и не влезут в сковороду целиком, разрежьте их на половины.
Шаг 2
Муку смешайте с кукурузным крахмалом, солью и чесноком, пропущенным через пресс. Взбейте яйцо и добавьте половину к муке вместе с ледяной водой. Размешайте тесто, чтобы в нём не осталось комков.
Шаг 3
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Вылейте половину теста и распределите так, будто собираетесь печь обычный блин. Посыпьте половиной лука и слегка сбрызните взбитым яйцом.
Шаг 4
Готовьте блин примерно по 3—4 минуты с каждой стороны. Таким же образом сделайте и второй блин.
Шаг 5
Смешайте измельчённый чеснок и остальные ингредиенты для соуса. Сразу же подавайте вместе с луковыми блинами.
