Рулетики из баклажанов с говядиной

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Слегка смажьте маслом с обеих сторон.

2. 2․

   Выложите на противень в один слой. Запекайте до мягкости примерно 20 минут в разогретой до 200 °С духовке. Остудите.

   Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков.
3. 3․

   Для соуса мелко нарежьте сладкий перец, чили и чеснок. Помидоры измельчите в блендере.

   Перцы и чеснок тоже можно измельчить в блендере.
4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте перцы с чесноком до мягкости.

5. 5․

   Добавьте помидоры и горячую воду, готовьте всё вместе ещё 10 минут. Снимите с огня и слегка посолите.

6. 6․

   Мелко нарежьте чеснок, лук и зелень. Добавьте к фаршу вместе с яйцом, сухарями, водой и специями.

7. 7․

   Разделите фарш на равные части по количеству ломтиков баклажанов. Сформируйте продолговатые заготовки.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясные заготовки по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.

9. 9․

   Распределите обжаренные колбаски по кусочкам баклажанов. Скрутите рулетики.

10. 10․

    Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по ней соус, сверху поместите рулетики швом вниз.

11. 11․

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 ­°С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.