35 мин.

Рыба в кисло-сладком соусе

Name: Рыба в кисло-сладком соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Филе белой рыбы 500 г; Соевый соус 2–3 ст. ложки; Мука пшеничная 60 г; Крахмал кукурузный 80 г; Разрыхлитель ¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Вода 120 мл; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки филе покрыты румяным кляром и ярким на вкус соусом. Их великолепно дополнит рис.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для рыбы в кляре

Филе белой рыбы

500 г

Соевый соус

2–3 ст. ложки

Мука пшеничная

60 г

Крахмал кукурузный

80 г

Разрыхлитель

¼ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Вода

120 мл

Растительное масло

500 мл

Ингредиенты для кисло-сладкого соуса

Кетчуп

6 ст. ложек

Рисовый или белый винный уксус

2 ст. ложки

Коричневый сахар

3 ст. ложки

Соевый соус

1 ст. ложка

Вода

120 мл

Приготовление

1․
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Полейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 10 минут. Промокните бумажными полотенцами.
2․
Соедините сухие ингредиенты для кляра. Влейте холодную воду и перемешайте венчиком. Добавьте рыбу в кляр.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте рыбу до румяности и выкладывайте на бумажные полотенца.
4․
Смешайте кетчуп с уксусом, сахаром, соевым соусом и водой.
5․
Получившийся соус вылейте в сковороду, доведите до кипения и проварите несколько минут до лёгкого загустения.
6․
Добавьте рыбу в кастрюлю с соусом, перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две. Перед подачей посыпьте кунжутом.