Щи из квашеной капусты с сушёными грибами

Приготовление

1. 1․

   Грибы промойте, чтобы избавиться от песка и лесного мусора.

2. 2․

   Сложите грибы в кастрюлю и добавьте 500 мл прохладной воды. Оставьте на несколько часов.

3. 3․

   Отварите грибы примерно за полчаса.

4. 4․

   Картофель нарежьте кусочками среднего размера, лук — мельче. Капусту отожмите и, если хотите, нарубите.

5. 5․

   Лук обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности.

6. 6․

   Закиньте капусту и влейте 150–200 мл кипятка. Тушите на небольшом огне под крышкой примерно 20–25 минут.

7. 7․

   В кастрюле вскипятите примерно 1 л воды. Закиньте картошку и варите 10 минут.

8. 8․

   Добавьте грибы вместе с бульоном от варки, капусту с луком, лавровый лист и соль. Готовьте ещё 10 минут.

9. 9․

   Снимите щи с огня и оставьте под крышкой настаиваться на 15–20 минут.