1 ч.

Шоколадный пирог c кокосово-творожными шариками

Name: Шоколадный пирог c кокосово-творожными шариками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 700 г; Крахмал 6 ст. ложек; Сахар 100 г; Куриные желтки 4 штуки; Кокосовая стружка 100 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Внутри воздушного бисквита спрятана нежная начинка из творога и кокосовой стружки. В разрезе эта выпечка смотрится очень красиво.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для шариков

Творог

700 г

Крахмал

6 ст. ложек

Сахар

100 г

Куриные желтки

4 штуки

Кокосовая стружка

100 г

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

1 ч. ложка

Яйца

6 штук

Сахар

120 г

Тёмный шоколад

100 г

Мука

4 ст. ложки

Крахмал

4 ст. ложки

Какао-порошок

5 ст. ложек

Соль

1 щепотка

Куриные белки

4 штуки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Тщательно смешайте творог, крахмал, сахар, желтки и кокосовую стружку. Из получившейся массы скатайте небольшие шарики.
2․
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. На дно формы выложите шарики.
3․
Отделите желтки от белков. К желткам добавьте половину сахара и взбейте миксером в светлую пышную массу.
4․
Шоколад поломайте на небольшие кусочки, растопите на водяной бане или в микроволновке и немного остудите.
5․
Добавьте шоколад к желткам, перемешайте всё до однородности.
6․
Муку соедините с крахмалом, какао и солью. Просейте смесь.
7․
Частями всыпьте сухие ингредиенты к желткам. Взбейте миксером до однородности.
8․
Белки отдельно взбейте миксером с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Частями добавляйте белки к тесту, аккуратно перемешивая после каждой порции. Введите разрыхлитель.
9․
Залейте тестом творожные шарики. Выпекайте пирог 35–40 минут.