3 ч.

Шоколадный тирамису

Name: Шоколадный тирамису
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Тёмный шоколад 90 г; Маскарпоне 500 г; Сахарная пудра 6 ст. ложек; Ванильный экстракт 3 ч. ложки; Крепкий кофе 360 мл; Сахар 1 ст. ложка; Печенье савоярди 30–36 штук; Сливки с жирностью 33% 480 мл; Какао-порошок 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Как сделать тирамису ещё вкуснее? Добавьте в нежный крем растопленный тёмный шоколад и покройте десерт шапкой взбитых сливок.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

90 г

500 г

6 ст. ложек

3 ч. ложки

360 мл

1 ст. ложка

30–36 штук

Сливки с жирностью 33%

480 мл

Какао-порошок

3–4 ст. ложки

Можно добавить

Кофейный ликёр

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тёмный шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 2
Влейте шоколад к маскарпоне, добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте крем миксером до однородности.
Заранее достаньте маскарпоне из холодильника. Сыр должен быть комнатной температуры.
Шаг 3
Холодный кофе смешайте с сахаром, по желанию добавьте ликёр.
Шаг 4
Половину печенья выложите в прямоугольную форму или на блюдо и хорошо сбрызните кофе.
Можно окунуть каждое печенье в кофе.
Шаг 5
Сверху выложите весь крем, разровняйте лопаткой, покройте оставшимся печеньем. Сбрызните его кофе.
Шаг 6
Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером с оставшейся сахарной пудрой и ванильным экстрактом в густую пену. Это займёт 5–6 минут.
Шаг 7
Переложите их в кондитерский мешок. Выдавите на тирамису. Десерт посыпьте какао и уберите в холодильник на 2–3 часа.