5 ч.

Клубничный тирамису

Name: Клубничный тирамису
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Клубника 500 г + для украшения; Лимонный сок 1 ч. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Вода 120 мл; Маскарпоне 230 г; Сливки с жирностью не менее 33% 240 мл; Сахарная пудра 1¹⁄₂ ст. ложки; Печенье савоярди 30 штук

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Савоярди пропитывается не кофе, как в классическом рецепте, а сладким клубничным пюре. Воздушный крем из маскарпоне и сливок и слой ароматных ягод чудесно дополняют печенье.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Клубника

500 г + для украшения

Лимонный сок

1 ч. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Вода

120 мл

Маскарпоне

230 г

Сливки с жирностью не менее 33%

240 мл

Сахарная пудра

1¹⁄₂ ст. ложки

Печенье савоярди

30 штук

Приготовление

1․
Взбейте в блендере примерно 330 г клубники с лимонным соком, сахаром и водой. Должна получиться однородная масса.
2․
Миксером взбейте сыр, холодные сливки и сахарную пудру до пышности. На это уйдёт 5–10 минут.
3․
Обмакивайте каждое печенье в ягодное пюре и выкладывайте в один слой в форму. На этом этапе понадобится половина печенья.
В зависмости от размеров формы у вас может получиться больше слоёв всех ингредиентов.
4․
Сверху распределите половину крема. На него выложите оставшуюся клубнику, нарезанную пластинками.
5․
Покройте ягоды вторым слоем печенья савоярди, смоченного в пюре. И смажьте всё оставшимся кремом.
Если у вас осталось клубничное пюре, используйте его на свой вкус: подавайте к мороженому, поливайте кексы или ешьте просто так.
6․
Уберите тирамису в холодильник на 4–5 часов. Можно оставить его там на всю ночь. Украсьте десерт кусочками клубники.