4 ч.

Карне асада — стейки из говядины по-мексикански

Name: Карне асада — стейки из говядины по-мексикански
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Кинза 1 пучок; Чеснок 4 зубчика; Халапеньо или другой острый перец 1 штука; Оливковое масло 80 мл; Соевый соус 60 мл; Свежевыжатый апельсиновый сок 60 мл; Свежевыжатый лаймовый сок 2 ст. ложки; Белый винный или яблочный уксус 2 ст. ложки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотая орегано 1 ч. ложка; Соль крупного помола 1 ч. ложка; Чили молотый 2 ч. ложки; Чёрный молотый перец ½ ч. ложки; Стейк из пашины 900 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Секрет особенного вкуса — в маринаде из цитрусовых соков, острого перца и ароматных приправ.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кинза

1 пучок

Чеснок

4 зубчика

Халапеньо или другой острый перец

1 штука

Оливковое масло

80 мл

Соевый соус

60 мл

Свежевыжатый апельсиновый сок

60 мл

Свежевыжатый лаймовый сок

2 ст. ложки

Белый винный или яблочный уксус

2 ст. ложки

Молотый тмин

1 ч. ложка

Молотая орегано

1 ч. ложка

Соль крупного помола

1 ч. ложка

Чили молотый

2 ч. ложки

Чёрный молотый перец

½ ч. ложки

Стейк из пашины

900 г

Приготовление

1․
Измельчите кинзу, чеснок и очищенный от семян перец.
2․
Смешайте подготовленные ингредиенты с маслом, соевым соусом, соками, уксусом, тмином, орегано, солью, молотым чили и чёрным перцем.
3․
Отлейте 50 мл маринада, а остальным залейте стейк, равномерно распределив по поверхности.
4․
Уберите мясо в холодильник на 3–4 часа. Достаньте и доведите до комнатной температуры. Стряхните с мяса остатки маринада и промокните бумажными полотенцами.
5․
Сковороду с толстым дном или сковороду-гриль разогрейте на сильном огне и слегка смажьте маслом. Обжаривайте стейки примерно по 4–6 минут с каждой стороны, время от времени смазывая зарезервированным маринадом.