Суп «Рататуй» с кабачками, баклажанами и перцем
Попробуйте приготовить знаменитое прованское рагу в виде густого и ароматного супа.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
4 зубчика
1 штука
1 штука
1 штука
1 штука
3 ст. ложки
½ пучка
90 г
500 мл
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Чеснок пропустите через пресс. Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук до мягкости 5–6 минут, затем добавьте остальные овощи, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 3
Листья базилика и шпината крупно порубите. Добавьте к овощам помидоры, бульон, базилик, соль, специи и сахар.
Вместо помидоров в собственном соку можно использовать свежие томаты, очищенные от кожицы.
Шаг 4
Варите суп на небольшом огне 20 минут до мягкости овощей. Всыпьте шпинат, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
