Суп с фрикадельками из фарша и булгура
В составе мясных шариков есть сушёная мята и чили. Это придаёт им оригинальный вкус и аромат.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
несколько веточек
500 г
100 г
1 штука
2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
2 ст. ложки
400 г
250 г
1 ст. ложка
2 ст. ложки
850 мл
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере. Петрушку нарубите.
Шаг 2
Добавьте в фарш булгур, яйцо, сухари, лук, чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного перца, чили и мяту.
Шаг 3
Перемешайте и сформируйте шарики. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Не делайте фрикадельки слишком крупными, так как они увеличатся в объёме во время приготовления.
Шаг 4
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5
В кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте 30–60 секунд.
Шаг 6
Закиньте картошку с морковью и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
Шаг 7
Залейте овощи горячим бульоном или водой. После закипания добавьте фрикадельки. Варите примерно 45 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.
