Суп с фрикадельками из индейки и кабачками
Фрикадельки для этого лёгкого блюда отдельно запекаются в духовке. Такой необычный способ приготовления сохраняет мясо сочным, а бульон прозрачным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для фрикаделек
Ингредиенты для супа
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Тщательно смешайте фарш с яйцом, сухарями, сыром и специями.
Шаг 3
Влажными руками сформируйте из фарша 20–30 небольших фрикаделек, выложите их на противень.
Шаг 4
Выпекайте фрикадельки в разогретой духовке до готовности 15–20 минут.
Шаг 5
Кабачки натрите на специальной тёрке или нарежьте тонкой длинной соломкой. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 6
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 7
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте чеснок, морковь и сельдерей 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 8
Добавьте к овощам тимьян и розмарин, готовьте ещё 1–2 минуты. Влейте в кастрюлю куриный бульон, доведите его до кипения.
Шаг 9
Всыпьте в суп готовые фрикадельки, варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю кабачки, соль, перец и лимонный сок по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.
