45 мин.

Суп с фрикадельками из индейки и кабачками

Name: Суп с фрикадельками из индейки и кабачками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Пармезан 40 г; Фарш из индейки 450 г; Яйцо 1 штука; Панировочные сухари 4–5 ст. ложек; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёный базилик ½ ч. ложки; Сушёная петрушка ½ ч. ложки; Молотый сушёный чеснок ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Фрикадельки для этого лёгкого блюда отдельно запекаются в духовке. Такой необычный способ приготовления сохраняет мясо сочным, а бульон прозрачным.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

40 г

450 г

1 штука

4–5 ст. ложек

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

Молотый сушёный чеснок

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для супа

2 штуки

3 зубчика

2 штуки

2 стебля

2 ст. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

Куриный или овощной бульон

1 500 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Лимонный сок

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Тщательно смешайте фарш с яйцом, сухарями, сыром и специями.
Шаг 3
Влажными руками сформируйте из фарша 20–30 небольших фрикаделек, выложите их на противень.
Шаг 4
Выпекайте фрикадельки в разогретой духовке до готовности 15–20 минут.
Шаг 5
Кабачки натрите на специальной тёрке или нарежьте тонкой длинной соломкой. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 6
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 7
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте чеснок, морковь и сельдерей 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 8
Добавьте к овощам тимьян и розмарин, готовьте ещё 1–2 минуты. Влейте в кастрюлю куриный бульон, доведите его до кипения.
Шаг 9
Всыпьте в суп готовые фрикадельки, варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю кабачки, соль, перец и лимонный сок по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.