3 ч. 30 мин.

Свиная рулька, запечённая в духовке с мёдом и соевым соусом

Name: Свиная рулька, запечённая в духовке с мёдом и соевым соусом
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная рулька 1 штука; Чеснок 7–8 зубчиков; Соль 2 ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Вода 1½–2 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Лаврушка 1–2 листа; Чёрный перец горошком 5–7 штук; Душистый перец горошком 4–5 штук; Соевый соус 1 ст. ложка; Томатный соус 1½ ст. ложки; Мёд 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сперва мясо отваривается, а уже потом запекается с соево-томатным соусом. Поэтому получается мягким и очень вкусным.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиная рулька

1 штука

Чеснок

7–8 зубчиков

Соль

2 ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Хмели-сунели

½ ч. ложки

Вода

1½–2 л

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Лаврушка

1–2 листа

Чёрный перец горошком

5–7 штук

Душистый перец горошком

4–5 штук

Соевый соус

1 ст. ложка

Томатный соус

1½ ст. ложки

Мёд

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Рульку промойте под проточной водой и подсушите.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Добавьте 1 чайную ложку соли, чёрный перец и хмели-сунели. Перемешайте.
3․
На рульке сделайте надрезы остриём ножа, заполните их получившейся смесью.
4․
Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и всыпьте оставшуюся соль. После закипания снимите пену.
5․
Добавьте целые очищенные луковицу с морковкой, лаврушку и горошины перцев. Варите 2–2½ часа.
6․
Смешайте соевый и томатный соусы с мёдом. Смажьте смесью рульку. Выложите в форму и добавьте 300–400 мл бульона, оставшегося после варки.
7․
Прикройте рульку фольгой и запекайте 50 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.