Свиные рёбра, запечённые в духовке с сидром и соусом барбекю

Приготовление

1. 1․

   В миске соедините копчёную паприку с солью, перцами, луком, чесноком, тимьяном и орегано.

2. 2․

   Натрите смесью рёбра и оставьте на полчаса.

   Разрезать рёбра на отдельные сегменты не нужно, оставьте пласты целыми.
3. 3․

   Налейте сидр в форму и выложите туда рёбра. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 160 °С духовку на полтора часа.

   Вместо сидра можно взять яблочный сок, светлое фильтрованное пиво или воду.
4. 4․

   Снимите фольгу, сбрызните рёбра маслом и запекайте ещё 15 минут при 180 °С.

5. 5․

   Пока запекаются рёбра, смешайте в кастрюле ингредиенты для соуса.

6. 6․

   Доведите соус до кипения и, время от времени помешивая, варите на умеренном огне примерно 45 минут.

7. 7․

   Достаньте рёбра из духовки и переложите в форму или противень, застеленные фольгой, мясной стороной вниз. Полейте соком, выделившимся из мяса, и смажьте соусом.

8. 8․

   Отправьте в духовку ещё на 10 минут. Переверните рёбра, снова смажьте соусом и запекайте ещё 5 минут. Повторите ещё несколько раз, смазывая соусом и запекая по 5 минут.