5 ч.

Тушёная капуста с перловкой

Name: Тушёная капуста с перловкой
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловая крупа 60 г; Вода 300 мл + для замачивания; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Капуста белокочанная 300 г; Растительное масло 45 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 50 г

Дарья Ляднова

Благодаря добавлению варёной крупы блюдо получается сытным даже без мяса. Не забудьте заранее замочить перловку, чтобы она быстрее сварилась.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

60 г

Вода

300 мл + для замачивания

Лук репчатый

1 штука

Морковь

1 штука

Капуста белокочанная

300 г

Растительное масло

45 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

50 г

Приготовление

1․
Промойте перловку. Замочите в холодной воде на 2–3 часа. Откиньте на сито.
Как варить перловку правильно
2․
Переложите перловку в кастрюлю, залейте 200 мл воды. После закипания варите на небольшом огне под крышкой 30–40 минут до мягкости.
При необходимости добавляйте больше воды.
3․
В это время порубите лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту.
4․
Разогрейте в глубокой сковороде масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты.
5․
Выложите в сковороду капусту. Посолите, поперчите. Вмешайте томатную пасту и влейте 100 мл воды.
6․
Тушите капусту под крышкой на небольшом огне до мягкости, периодически помешивая.
7․
Добавьте к овощам готовую перловку. Нагревайте 1–2 минуты.