Тыквенные пирожки как в «Гарри Поттере»: пошаговый рецепт с фото

Приготовление

1. 1․

   Подготовьте ингредиенты для теста. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало немного мягким.

   

2. 2․

   Смешайте муку, сахарную пудру, корицу и соль в глубокой миске.

   

3. 3․

   Добавьте сливочное масло и взбивайте миксером до тех пор, пока тесто не станет однородным и не начнёт отходить от стенок миски.

   

4. 4․

   Введите молоко и замешайте однородное мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам.

   

5. 5․

   Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа.

   

6. 6․

   Подготовьте ингредиенты для тыквенной начинки.

   

7. 7․

   Если тыквенное пюре слишком водянистое, отожмите его через мелкое сито или марлю от лишней жидкости. Соедините все ингредиенты в миске и взбейте миксером до растворения кристалликов сахара. Накройте посуду пищевой плёнкой и отправьте начинку в холодильник.

   

8. 8․

   Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте кружки с помощью формочки для печенья, стакана или пиалы. Диаметр моих заготовок — 12 см, хотя вы можете сделать пирожки большего или меньшего размера по желанию. Собирайте обрезки и снова раскатывайте в пласт, пока не закончится тесто. У меня получилось 12 кружков.

   

9. 9․

   Выложите на половинку кружка примерно 1 столовую ложку тыквенной начинки.

   

10. 10․

    Закрепите края теста, формируя пирожок.

    

11. 11․

    Таким образом соберите все пирожки. Чтобы края выпечки получились более аккуратными, прижмите их зубцами вилки. Отправьте заготовки в холодильник на 30 минут.

    

12. 12․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Отправьте охлаждённые пирожки выпекаться на 25 минут.

13. 13․

    Достаньте пирожки из духовки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.

    

14. 14․

    Подготовьте ингредиенты для глазури.

    

15. 15․

    Взбейте сахарную пудру, молоко и ванилин миксером до однородной массы.

    

16. 16․

    Смажьте поверхность остывших пирожков глазурью. Оставьте на 20–30 минут до застывания.