Тыквенный суп с сырными клёцками

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.

2. Шаг 2

   В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты. Затем добавьте чеснок, имбирь и тыкву, готовьте овощи 5 минут.

3. Шаг 3

   Влейте бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Варите 20–30 минут до мягкости тыквы.

4. Шаг 4

   Немного остудите суп и измельчите блендером до однородности.

5. Шаг 5

   Зелёный лук порубите, сыр натрите на мелкой тёрке.

6. Шаг 6

   Муку соедините с ¼ чайной ложки соли и перетрите руками со сливочным маслом в мелкую крошку.

7. Шаг 7

   Добавьте к крошкам сыр, зелёный лук и молоко, хорошо перемешайте тесто.

8. Шаг 8

   В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу.

9. Шаг 9

   Столовой ложкой, смоченной в воде, набирайте небольшое количество теста и опускайте его в воду. Варите клёцки 4–5 минут до готовности.

10. Шаг 10

    Откиньте их на дуршлаг. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите клёцки.