50 мин.

Тыквенный суп с сырными клёцками

Name: Тыквенный суп с сырными клёцками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Тыква 800 г; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 15 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Овощной бульон 1 л; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Зелёный лук или укроп 3–4 пера; Сыр 50 г; Самоподнимающаяся мука 120 г; Сливочное масло 40 г; Молоко 60 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Чтобы и без того вкусный суп-пюре стал ещё лучше, добавьте нежные клёцки с зеленью и сыром.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

800 г

2 зубчика

15 г

2 ст. ложки

1 л

по вкусу

по вкусу

Зелёный лук или укроп

3–4 пера

Сыр

50 г

Самоподнимающаяся мука

120 г

Сливочное масло

40 г

Молоко

60 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты. Затем добавьте чеснок, имбирь и тыкву, готовьте овощи 5 минут.
Шаг 3
Влейте бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Варите 20–30 минут до мягкости тыквы.
Шаг 4
Немного остудите суп и измельчите блендером до однородности.
Шаг 5
Зелёный лук порубите, сыр натрите на мелкой тёрке.
Шаг 6
Муку соедините с ¼ чайной ложки соли и перетрите руками со сливочным маслом в мелкую крошку.
Шаг 7
Добавьте к крошкам сыр, зелёный лук и молоко, хорошо перемешайте тесто.
Шаг 8
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу.
Шаг 9
Столовой ложкой, смоченной в воде, набирайте небольшое количество теста и опускайте его в воду. Варите клёцки 4–5 минут до готовности.
Шаг 10
Откиньте их на дуршлаг. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите клёцки.