1 ч. 20 мин.

Вареники с творогом

Name: Вареники с творогом
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 350–450 г; Вода 150 мл; Соль 2 щепотки; Творог 350–400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти вареники делаются из несладкого творога, но вы можете добавить к нему сахар и ваниль. Получаются особенно вкусными, если потомить их в сметане.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для вареников

Мука

350–450 г

Вода

150 мл

Соль

2 щепотки

Творог

350–400 г

Можно добавить

Сахар

по вкусу

Ванилин

1 пакетик

Сметана

300–400 г

Приготовление

1․
Муку просейте. Добавьте воду и щепотку соли. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным, в меру мягким и не липким.
2․
Заверните тесто в плёнку и оставьте на полчаса.
3․
Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 мм. С помощью стакана сделайте круглые заготовки.
4․
Творог разомните вилкой и слегка посолите.
5․
На каждую заготовку положите творог и защипните края.
Если на несколько заготовок не хватит начинки, их также можно сварить, не сворачивая.
6․
В кастрюле вскипятите воду и слегка посолите. Опустите вареники и готовьте 2–4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
7․
Если хотите сделать вареники нежнее, сложите их в глубокую сковороду, залейте сметаной и оставьте томиться на небольшом огне примерно 10–15 минут. Обязательно помешивайте.