Японский бисквитный рулет с бананом

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень полностью застелите пергаментом.

2. 2․

   В кастрюлю налейте небольшое количество воды и вскипятите. Уменьшите огонь.

3. 3․

   В миску разбейте яйца, добавьте сахар. Поставьте на кастрюлю так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте яйца миксером, пока масса не станет слегка тёплой.

4. 4․

   Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать яйца до очень пышной светлой массы.

5. 5․

   Нагрейте молоко, не доводя до кипения. Влейте в яйца с сахаром. Соедините муку с крахмалом и лопаткой осторожно вмешайте в тесто.

6. 6․

   Перелейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 12 минут.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
7. 7․

   Готовый бисквит накройте доской подходящего размера, застеленной пергаментом, и переверните на неё. Полностью остудите.

8. 8․

   В это время приготовьте крем. Для него миксером взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков.

   Заранее уберите миску и венчики в холодильник на 15 минут.
9. 9․

   Снимите с остывшего коржа верхний лист пергамента. Равномерно распределите по нему крем. На короткий край выложите 1–2 очищенных целых банана.

10. 10․

    Сверните бисквит в рулет, помогая себе нижним листом пергамента. Заверните в бумагу или пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 3 часа.

    По желанию перед подачей посыпьте сахарной пудрой.