4 ч. 30 мин.

Яркий чизкейк с клубникой без выпечки

Name: Яркий чизкейк с клубникой без выпечки
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Песочное печенье 100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Желатин 1 ч. ложка; Молоко 300 мл; Крем-сыр 200 г; Жирная сметана 90 г; Сахар 60 г; Сливки 33%-ной жирности 200 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Взбитые сливки придают сырному крему особую нежность, а слой лимонного желе делает вкус более лёгким и свежим.

Время приготовления

Общее

4 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для основы

Песочное печенье

100 г

Сливочное масло

2 ст. ложки

Желатин

1 ч. ложка

Молоко

300 мл

Крем-сыр

200 г

Жирная сметана

90 г

Сахар

60 г

Сливки 33%-ной жирности

200 мл

Ингредиенты для желе

Желатин

1½ ч. ложки

Вода

200 мл

Сахар

40 г

Лимонный сок

1 ст. ложка

Клубника

200 г

Приготовление

1․
Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Крошку выложите в форму и придавите ко дну.
2․
Желатин замочите в молоке на 10–15 минут. Крем-сыр взбейте венчиком со сметаной и ¾ сахара до однородности.
3․
Желатин растопите на водяной бане или в микроволновке, влейте к крему и перемешайте.
4․
Холодные сливки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену. Осторожно смешайте сливки с сырной массой.
5․
Выложите крем на корж, разровняйте поверхность лопаткой. Уберите чизкейк на 2 часа в холодильник.
6․
Желатин замочите в 100 мл воды на 15–20 минут. Оставшуюся воду смешайте с сахаром и лимонным соком и доведите до кипения.
7․
Влейте желатин к сиропу, перемешайте. Когда желатин растворится, снимите кастрюлю с огня. Остудите жидкость.
8․
Клубнику нарежьте ломтиками, выложите на чизкейк и залейте остывшим желе. Уберите чизкейк в холодильник ещё на 2 часа.